食材:300g里脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺淀粉
做 法:
1)準備原料,里脊肉清洗干凈,切成大小適中的肉段
2)肉段放入碗中,加1小勺鹽和白酒,加入一大勺淀粉
3)打入一個蛋清抓拌均勻,腌制15分鐘
4)鍋中放油,油六成熱,將肉段下鍋,中小火炸熟,撈出瀝干油
5)蔥姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水攪拌均勻
6)鍋中留少許油,油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香
7)然后將調好的糖醋汁倒入,小火熬至起泡
8)將炸好的肉段放入,翻炒
9)使肉段上面沾滿糖醋汁,然后關火起鍋,撒少許熟芝麻即可